Empresa familiar en la que contamos con una cabaña ganadera de unas 500 cabras en el Parque Natural de la Sierra de Huétor y dónde empleamos un sistema de producción ecológica y regenerativa. Nuestra materia prima, la leche, la empleamos y transformamos en diferentes productos en nuestra pequeña quesería, «Quesos La Vieja Buchaca». Con ello intentamos día a día tener un círculo cerrado entre nuestra materia prima, la leche, y su producto final hacia un consumidor cercano y directo, nuestros quesos y derivados lácteos totalmente ecológicos.
Quesería ecológica La Vieja Buchaca
Criterios
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Proximidad
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Ecología y sostenibilidad
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Equidad de género
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Comercio Justo
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Gestión de Residuos
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Democracia Interna
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Integración social
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Eficiencia energética
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Finanzas éticas
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Transparencia
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Participación en redes
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Desarrollo personal y profesional
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Software libre